Rémie COUVREUR Brut

Il y a une belle mousse persistante qui laisse apparaître une jolie couleur jaune or. Le nez est fruité et intense, différent. On a une petite note de sauce tomate avec des fruits ronds. Petit à petit ce sont les fleurs qui apparaissent comme la pivoine, la jacinthe et la rose antique. On perçoit aussi du poivre noir, du melon frais et de l’orange sanguine. La bouche est fraîche avec des épices comme la vanille et la cannelle légère. L’ensemble est vif et la finale discrète est salivante avec une belle minéralité iodée. L’ensemble se termine finement sur le lait d’amande et la coque d’amande fraîche.