Ramos Pinto, Unfiltered 2018 – Late Bottles Vintage

(Bottled in 2022) Le vin a une couleur rubis profonde avec des reflets violacés. Le nez offre de la richesse, de la profondeur, de la droiture et une agréable acidité de fruits noirs. Il exprime les notes de cassis frais écrasé, de crème de cassis, de mûre sauvage fraîche, de griotte séchée, de confiture de griotte, de prune sauvage, de fraise de bois écrasée, ainsi qu’un côté épicé savoureux (réglisse fraîche, cumin moulu, poivre blanc, noix de muscade râpée) et une touche herbacée de menthe poivrée séchée. On retrouve aussi un côté raffiné de chocolat noir, de cacao amer, d’amande amère et de café doux. La bouche est gourmande, concentrée, avec une structure tannique puissante. Les saveurs en bouche reflètent les arômes au nez : on retrouve les notes de mûre sauvage, de cassis écrasé, de crème de cassis, de confiture de griotte, de fraise de bois écrasée, ainsi que de pruneaux au chocolat et de cerise kirschée, avec une agréable amertume de chocolat noir, de thé noir à la bergamote, de cacao amer et de café, associée à un côté épicé, qui revient en fin de bouche (clou de girofle, cumin, réglisse, poivre blanc), avec des subtiles touches de viande rôtie. Belle acidité et la texture tannique fine. De la richesse, de la gourmandise, de la puissance maîtrisée. De l’équilibre, beaucoup de saveurs et un bon potentiel.