Quinta do Vallado – 40 Years Old Tawny – Porto

 Le nez est élégant, aromatique, précis et offre une belle finesse du grain. On y retrouve des notes d’orange séchée, de pot-pourri et plus légèrement de rancio associées à des touches de citron séché, de mûre séchée, de fraise séchée ainsi qu’à des pointes de rancio, de boisé toasté, de poivre gris et à de très discrètes pointes d’amande. La bouche est fruitée, suave, grasse, équilibrée (tout en équilibre !) et offre une bonne guideline, une jolie tension, une jolie finesse ainsi qu’une fine trame acidulée. En bouche ce Porto exprime des notes de citron caramélisé, de marmelade d’orange et plus légèrement de pâtisseries associées à de fines touches de fraise confiturée, de mûre ainsi qu’à de discrètes pointes de pêche caramélisée, de datte, de chocolat, de bois de cèdre et crème caramélisée / crème brulée. Bonne longueur et belle persistance.