Quinta do Vallado – 30 Years Old – Tawny Porto

Le nez est élégant, fin et offre une fine intensité, une fine fraicheur ainsi qu’une fine concentration (mais tout en finesse). On y retrouve des notes de raisin de Corinthe, d’orangette et plus légèrement de kumquat cristallisé associées à de fines touches de pâtisseries, de figue, de fraise confite, à des pointes de fleurs blanches, d’épices ainsi qu’à une très discrète pointe de cardamone et de poivre de Timut. La bouche est fruitée, équilibrée, un peu serrée et offre une bonne définition, de la finesse, de la tension, de la délicatesse, de la rondeur, une petite jutosité, une fine trame acidulée ainsi qu’une bonne structure. En bouche ce Porto exprime des notes de citron cristallisé, de kumquat confit et plus légèrement de mandarine confite associées à de petites touches de cerise au kirsch, de fraise confite ainsi qu’à de fines pointes de figue, de caramélisation/pâtisseries, à de très discrètes pointes de toasté, d’amande toastée et à une imperceptible pointe de thé (en fond). Bonne longueur.