Provenance – Cabernet Sauvignon 2016 – Howell Mountain – Napa Valley

Le nez est fruité, gourmand et offre une petite richesse et une fine profondeur. On y retrouve des notes de cassis mûr, de mûre de Boysen très mûre et plus légèrement de prune associées à de petites touches de bleuet, de bâton de réglisse ainsi qu’à de fines pointes de lys/bleuet, de caramélisation et de fève de tonka. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame juteuse/finement acidulée, une bonne définition et de la minéralité. En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue/juteuse et plus légèrement de cassis écrasé ainsi qu’à des touches de framboise mûre, de bleuet, de violette ainsi qu’à de très fines pointes de fève de tonka et d’amande toastée. Les tannins sont bien menés. Bonne longueur et persistance.