Pierre Prieur & Fils, Domaine de Saint – Pierre, Cuvée Maréchal Prieur 2016 – Sancerre

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la concentration en délicatesse, un côté fruité frais et des fines notes épicées. Il exprime les arômes de cerise rouge rôtie, de griotte fraiche, de fraise de bois écrasée, de coulis de framboise, une touche de cassis et de prune sauvage en fond, ainsi que des notes de poivre blanc, de cumin moulu, de graines de coriandre, de réglisse (voir de badiane), de menthe sauvage, ainsi que des fleurs (violette, lys, lilas). Il y a aussi des fines notes tertiaires de sous-bois et de truffes. La bouche est expressive et juteuse, avec une structure tannique ferme, un peu accrochante. Elle exprime les notes de griotte fraiche, de cerise bigarreau, de fraise de bois, de framboise écrasée, de myrtille fraiche, une touche de mûre, ainsi que des notes d’épices douces (une pointe de cannelle, de réglisse, de clou de girofle), de menthe séchée et de fleurs (rose fraiche, violette, lys). Les notes tertiaires (truffe, sous-bois) sont très délicates. Une longue finale associe la rondeur et la générosité du fruit et la puissance tannique avec une belle acidité salivante. Un vin charnu, puissant, mais raffiné.