Pierre-Marie Chermette – Les Trois Roches 2019 – Moulin-à-Vent

Le nez est fruité et offre de la puissance (en finesse), un grain fin, une certaine intensité et un certain côté aérien. On y retrouve des notes de mûre sauvage fraiche, de lys et plus légèrement de petites baies rouges écrasées associées à de fines pointes variétales (bosquet local sec), à de petits fruits bleus écrasés, à de très fines pointes de muscade et d’épices. La bouche est fruitée, soyeuse et offre de la jutosité, une petite suavité, un grain fin ainsi qu’une fine gourmandise et une trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/juteuse, de cassis éclatant et plus légèrement de framboise éclatante associées à des touches de cerise ainsi qu’à des pointes de réglisse, de bleuet frais, de lys, à une très discrète pointe de poivre de cuben, de chocolat et à une imperceptible pointe de bosquet local sec. Les tannins sont bien menés et soyeux.