Peyre – N°009 La Gazette à Table 2021 – AOP Ventoux

Le vin a une belle robe rubis intense et profonde. Le nez est aromatique, boisé, puissant, fruité et frais. On a des notes de toast, de petits fruits noirs croquants comme la cerise ainsi que de minéralité racée, de réglisse et des fines touches de rose. La bouche est fraiche, mentholée, puissante, structurée. Elle a une trame acidulée avec du fruits. On a des notes de fruits noirs croquants mûrs comme la cerise et la mûre ainsi que de la réglisse. Les tannins sont présents, intenses et se fondent dans une finale sur la compotée de fruits noirs. On perçoit du toast et de la violette. Vin intense, rond, puissant dans l’amplitude.