Paul Giraud – XO – Premier Cru de Cognac – Grande Champagne

Le nez est fruité, gourmand, aromatique, riche (mais tout en finesse) et complexe. On y retrouve des notes de mandarine candiede, d’abricot et plus légèrement de pêche jaune séchée associées à des pointes de caramel, de citron candied ainsi qu’à une subtile/imperceptible pointe de réglisse (en fond), de fleurs blanches, de boisé et à une très discrète pointe de pâtisseries. La bouche est fruitée, très bien équilibrée, relativement grasse, suave, élégante, racée et offre une jolie guideline ainsi que de la richesse (mais tout en finesse). En bouche ce Cognac exprime de fines notes de pêche au sirop, de citron candied et plus légèrement d’abricot frais, de fleurs blanches associées à une pointe de rancio, de cigare, d’épices, à une subtile pointe de caramel, de pâtisseries ainsi qu’à une très discrète pointe de boisé grillé et à une imperceptible pointe de poivre gris. Bonne longueur et persistance aromatique. De la puissance en fin de bouche.