Patrick Javillier – Les Serpentières 2018 – Savigny-Les-Beaune Premier Cru

Le nez est élégant, mélodieux, un joli touché velouté et offre un joli grain, une fine concentration ainsi qu’une fine fraicheur et une fine richesse (mais tout en maitrise). On y retrouve des notes de prune violette, de violette et plus légèrement de mûre écrasée associées à de petites touches de fraise charnue, de cerise pulpeuse ainsi qu’à des pointes de violette, de lys, à de fines pointes de minéralité racée, d’épices douces, à une très discrète pointe de poivre gris et à une imperceptible pointe de camphre. La bouche est fruitée, élégante, harmonieuse et offre une structure bien menée/tout en finesse, un très joli touché délicat/aérien, du dynamisme ainsi qu’une trame acidulée, de la jutosité et de l’élégance. En bouche ce vin exprime des notes de prune juteuse/éclatante, de mûre de boysen juteuse et plus légèrement de petites baies rouges éclatantes/mûres associées à de petites touches de violette, de lys, de tabac blond sucré, d’épices douces ainsi qu’à de fines pointes de fraise croquante et à une discrète pointe de safran (en fond). Bonne longueur. Les tannins sont élégants et bien menés.