Patrick Javillier – Cuvée Oligocène 2015 – Bourgogne

Le nez est aromatique et gourmand. On y retrouve des notes de vanille/brioche et de fruits blancs associées à une petite note de citron confit, de pêche de vigne, de mirabelle ainsi qu’à une fine touche de fleurs blanches. La bouche est fruitée, fraiche, équilibrée et offre une jolie trame minérale, une fine acidité, de la suavité ainsi qu’une fine droiture. En bouche ce vin exprime des notes de pêche de vigne charnue, de poire écrasée, de mirabelle et plus légèrement de citron confit associées à une subtile pointe de mandarine juteuse (en fond) ainsi qu’à de petites touches de brioche, de vanille et de toasté. Bonne longueur et persistance.