Parmoleto – Riserva 2015 – Montecucco Sangiovese

Le nez est aromatique, racé et offre une petite puissance, une bonne finesse du grain ainsi qu’une fine intensité. On y retrouve des notes de cassis mûr, de mûre mûre et plus légèrement de fraise des bois associées à de fines touches de petites baies rouges sauvages mûres, de violette, de garrigue, à des pointes de poivre de Sichuan, à une subtile pointe de laurier rose, d’épices ainsi qu’à une imperceptible pointe presque saline et de sous-bois. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la fraicheur, de la minéralité, une trame fraiche, de la précision, une bonne structure ainsi que de la tension. En bouche ce vin exprime des notes de cassis mûr/charnu, de baies rouges sauvages mûres/charnues et plus légèrement de cerise charnue/mûre associées à de petites touches de framboise sauvage, à de fines pointes de violette, de garrigue, d’olive noire et d’épices. Les tannins sont élégants. Bonne longueur. De très fines pointes de chocolat, d’amande toastée de salinité, de tabac, de caramélisation et une imperceptible pointe de sous-bois sur la fin de bouche/persistance. Un joli vin !