Palmento Costanzo – Contrada Santo Spirito 2021 – Etna Rosso DOC

Le nez offre un petit pulpeux du fruit, une certaine gourmandise ainsi qu’une certaine puissance/tension. On y retrouve des notes de prune rouge charnue/pulpeuse, de mûre charnue/pulpeuse et plus légèrement de fraise associées à des touches de violette, de cassis écrasée, à de fines pointes d’épices douces, à une subtile pointe d’amande ainsi qu’à une discrète pointe de poivre gris et de moka. La bouche est minérale, équilibrée, tout en maitrise et offre de la fraicheur, de la jutosité, de la précision, de la gourmandise, de la tension, une jolie définition du fruit (pulpeux/éclatant ainsi que de la finesse dans sa guideline. En bouche ce vin exprime des notes de framboise pulpeuse/juteuse, de cerise éclatante et plus légèrement de violette associées à des touches de prune violette charnue ainsi qu’à de fines pointes d’olive noire, de toasté/épices douces et à une discrète pointe de chocolat (en fond). Les tannins sont élégants et sapides. La fin de bouche est sapide et gourmande.