Odette – Estate Cabernet Sauvignon 2015 – Stags Leap District, Napa Valley 

Le nez est racé, aromatique et offre de l’élégance, une fine richesse ainsi qu’une petite puissance. On y retrouve des notes de cassis, de framboise sauvage et de petites notes de cassis écrasé associées de discrètes pointes de poivre de Cuben, d’épices ainsi qu’à une imperceptible pointe de garrigue, d’amande et de caramélisation. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une bonne définition, de la jutosité, une fine gourmandise, une certaine finesse, de la fraicheur, de l’élégance, de la suavité, un petit côté aérien ainsi qu’une jolie finesse du grain. En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue et de cassis charnu/juteux associées à de petites notes de framboise sauvage, de groseilles juteuses/mûres ainsi qu’à de petites touches de caramélisation, de vanille Bourbon et de chocolat. Les tannins sont fins et légèrement fermes. Bonne longueur et bonne persistance. Présence d’une pointe de cacao, de poivre gris, de caramélisation, de vanille et de mûre juteuse sur la persistance.