Odette – Adaptation Cabernet Sauvignon 2015 – Napa Valley 

Le nez est aromatique, fruité et offre une fine puissance ainsi que de la richesse. On y retrouve des notes de cassis écrasé, de mûre sauvage et plus légèrement de framboise écrasée associées à de petites notes de cerise charnue/mûre, d’épices, à de discrètes pointes de réglisse ainsi qu’à une très discrète pointe de balsamique, de chocolat et de toasté. La bouche est fruitée, équilibrée, précise, bien menée et offre une bonne définition, une fine trame fraiche, une petite jutosité, une fine gourmandise, de la rondeur, de la suavité ainsi qu’une fine sensation acidulée (en fond). En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux, de mûre de Boysen juteuse et plus légèrement de myrtille juteuse associées à de fines touches de fraise des bois charnue ainsi qu’à de fines pointes de chocolat, de réglisse, de caramélisation et à un très discrète/imperceptible pointe d’olive noire (en fond). Les tannins sont un peu fermes. Bonne longueur. Présence d’une imperceptible pointe d’amande sur la persistance.