Niepoort 2012 White Colheita

(Bottled in 2023) Le vin a une couleur dorée profonde. Le nez est savoureux et gourmande, et exprime des notes sucrées de pêche en sirop, d’ananas rôti, de coulis de mangue, d’abricot séché, de raisin séché, de pâté de coing et de poire pochée, associées à des notes de camomille séchée, de fleur de tilleul, des délicates notes tertiaires (feuilles humides, fleurs fanées, cire d’abeille, miel de châtaigner en fond), ainsi qu’à un fin côté épicé de noix de muscade râpée, de safran et de graines de cumin écrasées. La bouche est savoureuse, avec un côté épicé (safran, poivre rose, noix de muscade) et miellé (miel de châtaigner, cire d’abeille) prononcé en attaque. On retrouve aussi les saveurs de fruits séchées (abricot séché, figue séchée, papaye séchée), ainsi que de poire pochée à la vanille, et un côté oxydatif de noix fraîche et de noisette légèrement toastée en fond. La finale est assez persistante, sur les notes de miel, de poire pochée de coing rôti et une touche de noix fraîche et de thé noir infusé avec une fine amertume, qui reviennent en fin de bouche. Bon niveau d’acidité et une belle complexité.