Navarre Thierry – Olivier 2019 – Saint Chinian

Le nez est fleuri, étiré et offre une petite puissance ainsi qu’un fin côté variétal et épicé. On y retrouve des notes de mûre croquante, de violette et plus légèrement de bourgeon de cassis associées à des touches de poivre, de fumée ainsi qu’à de fines pointes de graphite, d’épices douces et à une subtile pointe de tabac blond. La bouche est fruitée et offre de la fraicheur, de la minéralité, une trame acidulée, un côté variétal ainsi que de la tension. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/pulpeuse, de cerise croquante et plus légèrement de cassis associées à des touches de violette, de bourgeon de cassis, de lys, à des pointes de toasté, de petites baies rouges, de chocolat ainsi qu’à une pointe d’amande toastée et à une subtile pointe de tabac. Les tannins sont finement serrés. Bonne longueur. Un très fin côté variétal et assumé en fond. Un vin qui a besoin de temps pour s’épanouir.