Le saké est clair comme de l’eau. Le nez est intense avec une minéralité apparente et une sucrosité apportée par l’ananas, la pêche blanche et le marron glacé. Des notes laiteuses se font sentir également. L’attaque est jolie avec une sucrosité qui laisse la place à des arômes de fruits (raisin blanc) et d’épices (anis étoilé). Il y a toujours des notes laiteuses en bouche qui font échos au nez. La dégustation est délicate. La texture est douce avec une finale fraîche sur le riz soufflé.
Nagai Saké Inc. (Gunma – Japan) – Mizubasho Junmai Daiginjo Sui – 15% alc
Note (Score): 15.75+/20
Note (Score): 91-92/100
Date de dégustation (Tasting date): 09/2020
Dégustateur (Wine Critic): Cazaux Grandpierre Chloé
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Raisonnée (Sustainable Agriculture)
Type (Kind): Saké
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
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