Mouriesse Vinum, Tour d’Ambre 2016 – Châteauneuf-du-Pape

Le nez est élégant, puissance et offre de la concentration (en élégance), une jolie définition, de la pureté/précision du fruit, de la puissance ainsi qu’une certaine délicatesse. On y retrouve des notes de groseille mûre/écrasée, de cerise bigarreau pulpeuse/charnue et plus légèrement de cassis sauvage associées à de petites touches de violette/fleurs/laurier rose, de fraise des bois ainsi qu’à de très fines pointes d’olive noire, de réglisse/bâton de réglisse, d’épices douces, de cardamone, de poivre et à une imperceptible pointe de thym rôti (en fond). La bouche est racée, élégante et offre de la richesse en équilibre/élégance, de la puissance (en finesse) ainsi qu’une bonne définition, de la gourmandise, une très fine guideline iodée/presque saline, une jolie finesse du grain et une jolie suavité. En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue/écrasée, de groseille sauvage écrasé et plus légèrement de cerise bigarreau associées à de petites touches de cassis sauvage pulpeux, de petits fruits rouges sauvages acidulés ainsi qu’à de petites pointes de sens de la place (laurier rose, végétation locale sèche…), poivre gris ainsi qu’à de très discrètes pointes de minéralité racée, de camphre, de bâton de régisse, de cacao et de poivre noir. Bonne longueur. Les tannins sont élégants et souples.