Monbuen Vigneti Aloi Metodo Classico Brut – Piemonte

Une petite exploitation familiale de l’ancienne zone de Borgofranco d’Ivrea s’engage avec succès dans la production d’un 36 mois charnu, la légère oxydation est compensée à la gorgée par une acidité débridée ; arômes d’agrumes chauds, de magnolia, de fruits secs et d’hydrocarbures. Il devient savoureux avec un bon volume ; le vin de base vieillit 6 mois en barrique. Raisins cultivés 70% pergola, 30% guyot sur un sol sableux d’origine morainique. La cave s’occupe également de la production de nebbiolo sur d’anciennes terrasses reconstruites avec beaucoup d’orgueil.