Matthias et Emile Roblin, Grande Côte de la Vallée 2019 – Sancerre

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est concentré, raffiné et complexe. Le premier nez associe les notes florales (violette, rose séchée, une touche d’iris) et herbacées (thym séché, laurier), qui se complètent au deuxième nez par des notes juteuses et légèrement sucrées de griotte mûre, de cerise rouge, de fraise de bois, gelée de groseilles rouges et de myrtille écrasée, ainsi que par des touches épicées de réglisse, de poivre blanc, de muscade, de fumée et de cerise rôtie. La bouche est ample et juteuse, mais raffinée, subtile et soyeuse. Elle exprime les saveurs de cerise rouge mûre, de griotte, de fraise de bois, de coulis de framboise, de gelée de groseilles, de myrtille écrasée ainsi que de rose fraiche, d’iris, de réglisse, de clou de girofle et des touches sucrées de cacao, voir de cerise au chocolat. Il y a aussi une belle fraicheur, apportée par une légère amertume et des notes mentholées en fin de bouche. Les tannins sont très fins, veloutés et souples, mais en même temps structurés. La finale est persistante et offre de la fraicheur et une acidité croquante et agréable. Un vin gourmand et équilibre.