Mas Combarèla – Ode aux Ignorants 2019 – Terrasses du Larzac

Le nez est épicé et offre une certaine petite puissance/intensité ainsi qu’un petit côté brouillon. On y retrouve des notes de mûre sauvage, de petites baies noires et plus légèrement de lilas associées à de petites touches de camphre, de garrigue local et à une discrète pointe de poivre. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la fraicheur, de la minéralité, une bonne définition, une certaine gourmandise ainsi qu’une trame minérale. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/pulpeuse, de framboise juteuse/pulpeuse et plus légèrement de cassis pulpeux/frais associées à des touches de petites baies, de moka, de sauge, d’olivier / olive noire ainsi qu’à une subtile pointe de cardamone. Les tannins sont finement marqués et offrent une petite droiture. Présence de pointes variétales et tanniques en fond.