Marston Family Vineyard – Cabernet Sauvignon 2014 – Spring Mountain District, Napa Valley

Le nez est joliment fin, velouté, aromatique, gourmand et offre une jolie délicatesse, une jolie fraicheur, une très fine concentration ainsi qu’une jolie élégance. On y retrouve des notes de mûre charnue, de framboise, de canneberge et plus légèrement de baies rouges écrasées associées à des touches de myrtille, de violette ainsi qu’à de très discrètes pointes de tarweed (Madia), de camphre, d’épices douces, de réglisse et de tabac. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une très belle jutosité, une jolie suavité, une très jolie délicatesse, une très fine tension ainsi qu’une superbe finesse et trame acide. En bouche ce vin exprime des notes de cassis écrasé, de fraise croquante et plus légèrement de canneberge juteuse, de framboise juteuse associées à de petites touches de prune, de violette, de thym, à de discrètes pointes de fève tonka, d’épices douces, de chocolat ainsi qu’à une imperceptible pointe de caramélisation, de cardamone et séveuse sur la fin de bouche. Les tannins sont élégants. Présence d’une très discrète pointe de cacao et de fleurs sur la fin de bouche/persistance.