Manuel Olivier – Vieilles Vignes 2015 – Bourgogne Aligoté 

Le nez est fruité et offre une fine gourmandise, de la minéralité ainsi qu’une certaine pureté/côté cristallin. On y retrouve des notes de citron mûr, de pêche de vigne croquante et plus légèrement de raisin associées à de petites notes de pomme mûre, de zestes de citron vert, de quénette, d’ananas ainsi qu’à une très discrète pointe de fleurs. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une fine onctuosité, une fine gourmandise, de la finesse, une fine minéralité, une fine trame acide, une bonne définition, de la droiture ainsi que de la tension. En bouche ce vin exprime des notes de citron mûr, de pêche de vigne croquante et de pomme mûre associées à de fines/discrètes touches de mandarine, de coing et d’amande. Bonne longueur.