Manuel Olivier – Chardonnay 2015 – Bourgogne

Le nez est fruité. On y retrouve des notes de mandarine mûre et plus légèrement de fruits blancs mûrs associées à une pointe de pamplemousse mûr, de brugnon écrasé et de zestes. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une jolie trame acide, une jolie minéralité, un joli gras, une fine onctuosité, une bonne définition, un bon dynamisme, une jolie guideline ainsi que de la finesse. En bouche ce vin exprime des notes de citron mûr/pâte de citron, de coing et de pêche de vigne associées à une pointe de compote de poire, de brioche ainsi qu’à une imperceptible pointe de vanille. Présence d’une fine pointe de peau de pomme verte ainsi que d’une imperceptible pointe de pain grillé sur la persistance/rétro. Bonne longueur.