Manuel Olivier – Brut – Crémant de Bourgogne

Le nez est fruité et offre un fin charnu. On y retrouve des notes de compote de poire et de fines notes de pomme, de coing associées à une très discrète pointe de brioche ainsi qu’à une imperceptible pointe de cire d’abeille. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une fine trame acide, une fine jutosité, une fine droiture ainsi qu’un très fin gras. L’effervescence est relativement crémeuse et offre un petit dynamisme. En bouche ce Crémant exprime des notes de citron et de brugnon croquant associées à de petites notes de mandarine, de petits fruits jaunes écrasés et de cire d’abeille. Bonne longueur.