Maison du Vigneron 2014 – Château-Chalon

Le nez est élégant, précis et offre de la délicatesse, de la richesse, de l’onctuosité, une jolie définition, de la richesse en finesse ainsi que de l’équilibre. Il y a des arômes de pêche jaune écrasée, de coing et plus légèrement d’amande associées à des touches de fleurs blanches, de petites plantes médicinales ainsi qu’à de fines pointes d’épices. On retrouve des notes de petits fruits blancs écrasés et une discrète pointe de minéralité saline. La bouche est fruitée, juteuse, discrètement serré et offre une trame acidulée, un certain gras, de la rondeur, de l’onctuosité, de la tension, de la justesse, un joli équilibre, de l’élégance ainsi qu’une certaine pureté aromatique. En bouche ce vin exprime des notes de zestes, de pomme verte acidulée/éclatante, de pêche de vigne acidulée et plus légèrement de kumquat associées à une touche de citron caviar, de petits fruits écrasés ainsi qu’à une pointe de fleurs d’acacia, fleurs de pommier et une subtile pointe de noix et d’amande. Il y a également de très discrètes pointes de vinaigre de noix et une pointe de vanille. Bonne longueur et une pointe à presque chocolat sur la rétro. Il y a un joli côté étiré en fin de bouche.