Maison Cassagne et Vitailles – « Les Chausmes » 2021 – Montpeyroux, Languedoc

(100% Syrah) Joli nez elegant, racé, concentré et frais à la fois ainsi que joliment poivré. On y retrouve des notes de cerise bigarreau fraiche, de poivre blanc et plus légèrement de violette associées à de petites touches de fruits violets ainsi qu’à une discrète pointe de poivre de Madagascar et de tabac frais. La bouche est fruitée, étirée, équilibrée et offre de la fraicheur, de la tension, un côté linéaire (dans le sens positif) ainsi que du sens du détail. Tout en justesse et en maitrise. En bouche ce vin exprime des notes de cerise juteuse/ pulpeuse, de framboise fraiche et plus légèrement de poivre blanc frais associées à des touches de petites baies éclatantes, de prune violette éclatante ainsi qu’à de discrètes pointes de poivre de Madagascar, de fumée et une subtile pointe de sauge. Joli petit fil rouge qui est déroulé. Bonne longueur. Jolie persistance et mache avec une subtile pointe de poivre noir qui arrive sur le rétro. Fin de bouche sapide et une discrète pointe presque infusion en fond. Félicitation !