Maison Cassagne et Vitailles – Clas Mani 2016 – Terrasse du Larzac

Le nez est élégant et offre de la puissance aromatique, une jolie complexité, de l’intensité ainsi que de la profondeur. On y retrouve des notes de mûre sauvage, de prune et plus légèrement de cassis associées à de petites touches de petits fruits rouges sauvages, de feuille de framboisier ainsi qu’à de fines pointes de sens de la place (biotop local), de bleuet, d’épices, à une très discrète pointe de camphre, de subtiles pointes de tabac blond sucré et de réglisse. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée, de la jutosité, de la gourmandise, une fine trame acidulée ainsi qu’une jolie tension, un joli fruit, une certaine pureté aromatique et un fruit préservé. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire, de mûre éclatante et plus légèrement de prune bleue éclatante associée à une touche de réglisse, de sens de la place, de noix de muscade et à une très discrète pointe de caramélisation (en fond). Bonne longueur. Les tannins sont précis et élégants.