M. Chapoutier – Chrysopée 2016 – Collioure

Le nez est aromatique, élégant, très finement serré et offre un joli grain, une petite richesse ainsi que de la complexité. On y retrouve des notes de brugnon, de poire, de vanille et plus légèrement d’agrumes frais (citron, clémentine) associées à de fines touches d’ananas rôti, de coing ainsi qu’à de discrètes pointes de zestes et d’épices douces. La bouche est fruitée, juteuse et offre une jolie trame acide, du dynamisme, de l’élégance, une jolie finesse du grain ainsi qu’une bonne structure. En bouche ce vin exprime des notes de citron mûr/juteux, de nectarine juteuse, de coing et plus légèrement de vanille associées à de petites touches de zestes de pamplemousse, de zestes de mandarine ainsi qu’à de discrètes pointes d’olivier/garrigue. Discrète sensation tannique. Fine suavité et gourmandise sur la fin de bouche. Bonne longueur. Présence de pointes de toasté, d’amande et de vanille sur la persistance.