L’esprit de Font Caude, Alain Chabanon 2015 – Coteaux du Languedoc

Montpeyroux) Le nez offre de l’intensité, de l’élégance ainsi qu’une certaine puissance. On y retrouve des notes de fraise des bois, de petites baies rouges sauvages et plus légèrement de prune croquante associées à de petites touches de bois de rose, d’olivier sec ainsi qu’à de très discrètes pointes de réglisse et à une imperceptible pointe de poivre (en fond). La bouche est fruitée et offre de la suavité, de la jutosité, de la gourmandise ainsi qu’une très fine onctuosité, un petit gras, une fine densité, une certaine droiture, une jolie précision du fruit, une petite fraicheur et une minéralité racée. En bouche ce vin exprime des notes de groseille pulpeuse/juteuse, de cassis juteux et plus légèrement de fraise croquante associées à des touches de cerise, de lys frais/fleurs fraiches ainsi qu’à de discrètes pointes de minéralité racée, d’olivier, à de discrètes pointes de réglisse et d’épices. Les tannins sont précis et bien menés.