Les Griffons de Pichon-Baron 2017 – Pauillac

Le nez est fruité, élégant, juteux, racé et finement soyeux. On y retrouve des notes de cassis, de fleurs (violette, lys) et plus légèrement de framboise sauvage associées à de discrètes touches de poivre gris, à de discrètes touches de minéralité racée, d’épices ainsi qu’à une imperceptible pointe de thé et d’épices. La bouche est fruitée, équilibrée, précise, un peu serrée et offre de la jutosité, une jolie structure, une bonne définition, de la suavité, une bonne fraicheur, une fine onctuosité ainsi qu’une fine tension. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse et de framboise charnue/juteuse associées à de petites touches de fleurs (violette, lilas), de réglisse, de graves ainsi qu’à de discrètes touches de boisé caramélisé, de toasté et à de subtiles/discrètes touches de vanille. Les tannins sont fins, élégants et très finement moelleux. Bonne longueur. Présence de très discrètes pointes d’amande fraiche et d’une imperceptible pointe de café sur la persistance.