LE MESNIL Héritage Blanc de Blancs

Belle mousse compacte et persistante avec des bulles fines aux nombreux filets. La couleur est intense, or citron. Le nez est frais et fruité avec une touche de boisée. C’est intense avec notamment des fruits exotiques comme l’ananas et des fruits du verger comme la pomme. Le nez est agréable. Petit à petit on a une fraîcheur mentholée qui vient accompagner le basilic et les fleurs de romarin. C’est pur. La bouche est fraîche et directe sur la pomme jaune et le cerceau de noix. On perçoit une petite amertume et une salinité légère. La finale est sur la pêche, le pépin de pomme et le champignon qui accompagne l’umami. Les bulles sont fines, crayeuses. La finale est ample avec une pointe de vanille.