La Mondotte 2020 – Saint-Emilion Grand Cru (bio)

Le nez offre une jolie définition, de la précision, de la finesse, une jolie richesse (en fraicheur), un jolie puissance (en fraicheur) ainsi qu’une jolie profondeur. On y retrouve des notes de cassis éclatant, de violette et plus légèrement de petits fruits noirs associées à des touches de myrtille, de petits fruits bleues ainsi qu’à des pointes de badiane, de zan, à de discrètes pointes de poivre gris, à de très discrètes pointes de thé noir, de vanille Bourbon, à une subtile poitne de vanille Bourbon et de poivre de Madagascar. La bouche est joliment fraiche, juteuse, élégante et offre de la gourmandise, une jolie définition, de la précision, une certaine tension, un côté aérien dans sa puissance, une belle profondeur, une belle intensité en fraicheur ainsi qu’une jolie finesse du grain. En bouche ce vin exprime des notes de cassis pulpeux/juteux, de violette et plus légèrement de petits fruits bleus éclatants associées à des touches de frambosie charnue, de prune bleue, de cerise Bigarreau, à de fines pointes de chocolat, de cardamone, de graphite ainsi qu’à de discrètes pointes de thé noir et d’herbes aromatique. Les tannins sont précis et finement moelleux. Bonne longueur et persistance.