La Gloire du Paysan, Famille Saintout 2020 – Médoc

(Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot) Le vin a une couleur rubis profonde avec des reflets violacés. Le nez est parfumé, fruité et offre de la densité et de la gourmandise. Il exprime les notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre sauvage, griotte, une touche acidulée de myrtille), la rondeur et le côté sucré de fruits rouges (fraise de bois, cerise rouge en confiture), ainsi qu’un côté épicé délicat et agréable : les arômes de gousse de vanille écrasée et de bâton de réglisse, ainsi que toasté en fond. On retrouve aussi des élégantes touches herbacée et florale (violette, menthe sauvage, lys). En bouche, le vin est juteux et frais : il offre les saveurs de cerise rouge acidulée, de cassis frais, de myrtille, de fraise et de framboise, complétées par des notes épicées de réglisse, de poivre blanc, ainsi que par une touche fumée et florale (violette). La finale est persistante et offre de l’énergie et une acidité rafraîchissante. Les tannins ont un grain fin, légèrement secs en fin de bouche. Un vin gourmand, sur le fruit, avec une structure ferme.