La Fonte – Collepopo 2018 – Montefalco Sangrantino

Le nez est fruité et offre une petite concentration, une certaine intensité ainsi que de la matière. On y retrouve des notes de cerise noire rôtie, de cassis assez mûr/écrasé et plus légèrement de bleuet/safran/lys associées à des touches de petits fruits rouges rôtis ainsi qu’à des pointes de badiane, de poivre de Cubèbe, d’épices douces, à une subtile pointe d’olive et à une très discrète pointe saline. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, de la suavité, de la minéralité, un petit gras, de la tension, un petit côté aérien ainsi qu’une jolie finesse dans sa puissance/richesse. En bouche ce vin exprime des notes de prune assez mûre, de petits fruits noirs rôtis et plus légèrement de framboise écrasée / assez mûre associées à des touches de toasté, de fève tonka ainsi qu’à des pointes d’olivier/olive noire, à une pointe saline et à discrète pointe de sens de la place (variétal noble / biotop local). Les tannins sont souples, moelleux et riches. Gourmandise et minéralité.