La Ferme Saint-Roux – Le Pigeonnier 2019 – Côtes de Provence

Le nez est fruité, gourmand et offre une jolie définition du fruit et de l’appétence. On y retrouve des notes de framboise écrasée, de pêche écrasée et plus légèrement de litchi/quénette associée à de petites touches de rose, de fleurs de cerisier ainsi qu’à de fines pointes d’agrumes et à une imperceptible pointe d’origan. La bouche est élégante, fruitée et offre de la gourmandise, une jolie finesse de la rondeur, de la définition du fruit ainsi qu’une fine trame acidulée, de la minéralité et une fine concentration. En bouche ce vin exprime des notes de framboise écrasée, de nectarine écrasée et plus légèrement de citron juteux/pulpeux associées à de petites touches de quénette juteuse, de litchi rose ainsi qu’à des pointes de pomme écrasée, de fruit de la passion et à une subtile pointe de fleurs de citronnier. Bonne longueur. Une très discrète sensation tannique. Une belle couleur profonde !