La Bastide Saint Dominique 2019 – Châteauneuf-du-Pape

Le nez est fruité, frais, très finement serré et offre de la minéralité. On y retrouve des notes de pomme fraiche/charnue, de pêche de vigne fraiche/croquante et plus légèrement de litchi frais associées à de petites touches de citron, à une pointe de citron vert frais ainsi qu’à de discrètes pointes d’abricot, de fleurs de mandarinier, à une très discrète pointe de tilleul et à une imperceptible pointe de cire d’abeille/garrigue (en fond). La bouche est fruitée, fraiche, équilibrée et offre une trame juteuse/acidulée, une bonne définition, de la jutosité ainsi qu’une petite gourmandise, une fine tension, un petit gras et une fine suavité. En bouche ce vin exprime des notes de pomme verte charnue/juteuse, de citron mûr et plus légèrement d’abricot frais/juteux associées à de petites touches de nectarine juteuse/charnue, de litchi, de fleurs de pommier ainsi qu’à une subtile pointe de fleurs d’abricotier, de minéralité racée et à une imperceptible pointe de cire d’abeille. Bonne longueur.