Jérome Quiot 2015 – Vacqueyras

Le nez est aromatique et relativement élégant. On y retrouve des notes de cassis, de mûre de Boysen et de fines pointes de cerise noire écrasée associées à une discrète pointe de zan, de garrigue, de caramélisation ainsi qu’à une imperceptible pointe de poivre blanc (en fond). La bouche est fruitée, fine, fluide, joliment juteuse, racée et offre une fine trame minérale, une petite suavité ainsi qu’une fine gourmandise. En bouche ce vin exprime des notes de myrtille juteuse, de cerise noire et de fines pointes de fruits rouges mûrs associées à de discrètes pointes de thym, de boisé, d’épices ainsi qu’à une imperceptible pointe de poivre gris (en fond). Les tannins sont bien menés. Bonne longueur et persistance sur des notes de fruits noirs très mûrs et de réglisse.