Jérôme Delest, Rouge Lubi 2019 – Bourgueil

Le vin a une couleur rubis profonde. Le nez offre une belle concentration du fruit ainsi qu’un côté herbacé (mentholé) précis et rafraichissant. On retrouve les arômes de cassis, de prune sauvage, de framboise écrasée, de fraise de bois, de cerise rouge, ainsi que de menthe sauvage, de réglisse, de violette, de pétales de rose et de lilas. La bouche est ferme, acidulée et ciselée, avec des tannins accrochants et secs en finale. On retrouve les saveurs de framboise acidulée, de fraise croquante, de cerise rouge acidulée, de cassis, d’herbe coupée, de menthe, de violette et de lilas. Une vive acidité permet d’adoucir le côté sec de tannins, mais la finale reste serrée et un peu amère.