Jericho Canyon Vineyard – Cabernet Sauvignon 2016, Reserve – Calistoga, Napa Valley

Le nez est fruité, élégant et offre une bonne définition et de concentration. On y retrouve des notes de mûre, de cassis mûr et plus légèrement de violette associées à des touches de réglisse, de pointes de fruits bleus ainsi qu’à de fines pointes de chêne sec, de sol sec, de minéralité racée ainsi qu’à de fines pointes de poivre noir et de thé. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame juteuse, une bonne définition et de la gourmandise. En bouche ce vin exprime des notes de cassis charnu, de petites baies noires sauvages associées à une fine touche de prune noir écrasée ainsi qu’à de petites baies rouges sauvages écrasées et à de fines pointes de tabac. Les tannins sont précis et très fines marqués. Bonne longueur.