Jericho Canyon Vineyard – Cabernet Sauvignon 2015, West Wall – Calistoga, Napa Valley

Le nez est fruité, juteux, racé et offre une fine concentration. On y retrouve des notes de mûre, de fraise mûre et plus légèrement de cassis associées à des touches de groseilles juteuses ainsi qu’à des pointes de zan, de cacao et à une très discrète pointe d’eucalyptus. La bouche est fruitée, minérale, équilibrée et offre une bonne définition, une jolie fraicheur, de la tension, une bonne structure, de la puissance (plus que sur la cuvée East Elevation), une fine concentration, une jolie finesse ainsi qu’une trame acide. En bouche ce vin exprime des notes de cassis, de baies rouges et plus légèrement de framboise juteuse associées à de petites/fines touches de réglisse, de chocolat, de boisé toasté/caramélisé ainsi qu’à de discrètes pointes de violette/olivier, de forêt locale (en fond) et à une très discrète pointe d’amande. Les tannins sont fins et légèrement fermes. Bonne longueur.