Jean-Lus Mouillard – Rubis 2017 – Côtes du Jura

Le nez est fruité, gourmand, élégant et offre une fine intensité. On y retrouve des notes de cerise noire, de prune et plus légèrement de fruits rouges mûrs (baies, cerise) associées à de discrètes pointes de myrtille, de violette, d’herbes aromatiques et de poivre de Cuben/épices. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une bonne définition, une trame minérale, une fine suavité ainsi qu’une très fine acidité (en fond). En bouche ce vin exprime des notes de cerise, de baies sauvages et plus légèrement de prune associées à de fines pointes de framboise fraiche/juteuse, de cassis ainsi qu’à une très discrète pointe de violette, de cacao et d’épices. Les tannins sont fins et très discrètement fermes. Bonne longueur. Présence d’une très discrète pointe d’amande sur la rétro.