Jean-Luc Mouuillard 2012 – Château-Chalon

Le nez est aromatique et offre de la gourmandise, une petite sensation d’onctuosité ainsi que de l’harmonie. On y retrouve des notes de poire charnue, de litchi et plus légèrement de citron associées à de fines touches de mandarine séchée, de kumquat écrasé, à de très fines pointes de vanille / fleurs de vanille ainsi qu’à une très discrète pointe de rose fraiche et de poivre blanc. La bouche est fruitée, équilibrée, tendue et offre une trame acidulée, de la jutosité, de la précision, de la fraicheur, de la finesse, de la justesse ainsi que de la droiture. En bouche ce vin exprime des notes de citron juteux/acidulé, de pomme verte acidulée et plus légèrement de cidre associées à des touches de citron séché, de kumquat écrasé ainsi qu’à de fines pointes de fleurs blanches, de vanille et à une imperceptible pointe de brioche / beurre. Présence d’une pointe de noisette / amande / nougatine sur la persistance.