Jean Cavé – Duo – Bas Armagnac

(48,7%) Le nez est puissant, aromatique et offre de la gourmandise, de l’intensité ainsi que de l’élégance. On y retrouve des notes de raisin de Corinthe, d’agrumes séchés, de coing séché et plus légèrement de fleurs blanches séchées associées à de petites/fines touches de pâtisseries, de poivre de Sichuan, de bois de santal/de grillé ainsi qu’à des pointes de caramélisation/toffee. La bouche est fruitée et offre une bonne définition, une fine trame acide (en fond), de la puissance, du gras ainsi qu’un bon équilibre. En bouche cet Armagnac exprime des notes de raisin de Corinthe, de citron cristallisé, de mirabelle cristallisée et plus légèrement de petits fruits jaunes associées à des petites touches de pâtisseries, de caramélisation, de violette/bois de santal ainsi qu’à une discrète pointe de poivre noir. Bonne longueur. Bonne persistance.