Jean Cavé 1987 – Bas-Armagnac

Le nez est fruité, élégant et fin. On y retrouve des notes de pêche confite et de zestes de clémentines associées à une touche de rancio ainsi qu’à des notes d’épices (poivre de Sichuan, une touche de cannelle et une discrète touche de cacao). La bouche est fruitée, gourmande, élégante et bien équilibrée. En bouche cet Armagnac exprime de fines notes d’abricot séché, d’agrumes et une touche de pêche associées à une touche de caramel, à de fines notes d’amande, à de discrètes notes de noisette, à une fine touche de bois de rose ainsi qu’à une discrète note de datte et de grillé (discret) en persistance. Bonne longueur et persistance aromatique. Un Armagnac tout en équilibre !