Jean Cavé 1986 – Bas-Armagnac

Le nez est fruité, élégant, complexe et fin. On y retrouve des notes de poire au sirop et de fines notes de pêche, d’agrumes associées à une touche de zestes d’orange, de clémentine cristallisée, à de très fines notes de fleurs ainsi qu’à de fines notes de boisé, de cacao et d’épices douces. La bouche est fruitée, gourmande, élégante, suave, équilibrée, joliment menée, ronde et offre une jolie matière ainsi qu’une certaine gourmandise. En bouche cet Armagnac exprime des notes de pêche au sirop, de légères notes de poire et une touche d’agrumes confits (citron, orange) associées à une pointe de caramel, de rancio ainsi qu’à de très fines notes de café et d’épices. Bonne longueur et jolie persistance sur des notes de caramélisation ainsi que sur des notes de prune Quetsche. Petite sucrosité en fin de bouche.