Jean Cave 1970 – Armagnac

(Brut de fût) Le nez est élégant, fruité et offre une bonne définition ainsi que de l’harmonie. On y retrouve des notes de raisin de Corinthe écrasé, d’abricot sec et plus légèrement de citron séché associées à de petites touches de fleurs séchées, de rose séchée, de rancio ainsi qu’à de très discrètes pointes de caramélisation et à une subtile pointe de cigare. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la finesse, une petite trame acidulée, une bonne définition, de la précision, de la puissance, une petite fraicheur ainsi qu’une bonne guideline. En bouche cet Armagnac exprime des notes de raisin jaune sec, de pêche séchée et plus légèrement de pomme confite associées à de petites touches d’abricot sec, de poire au caramel, de cigare ainsi qu’à une pointe de poivre et de pâtisseries. Bonne longueur. Présence d’une très discrète pointe de chêne Gascon grillé sur la fin de bouche/persistance.