Jack Quinn – Cabernet Sauvignon 2015 – Agave Rose Vineyards – Rutherford – Napa Valley

Le nez est fruité, structuré et offre une fine puissance. On y retrouve des notes de poivron, de cassis charnu et de mûre charnue associées à de discrètes touches de poivre gris/sichuan, à une discrète pointe de fleurs violette/bosquet ainsi qu’à de subtiles touches de baies rouges sauvages, de réglisse et à une subtile touche de tabac. La bouche est joliment fruitée, équilibrée, souple et offre de la jutosité, une fine minéralité, une fine gourmandise ainsi que de la rondeur. En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue, de myrtille charnue juteuse et à de discrètes pointes de groseilles juteuses associées à de subtiles touches de boisé toasté, de vanille ainsi qu’à de subtiles pointes de café et de caramélisation/sucre roux en fin de bouche/persistance. Les tannins sont un peu ferme, carrés et très légèrement poussiéreux.