Hyde – N°3 The Aras Cask – Bourbon 1916 Matured – Single Grain Irish Whiskey

Le nez est aromatique, gourmand et appétant. On y retrouve de fines notes de raisin de Corinthe, de clou de girofle, de pâtisseries et de fines pointes d’agrumes cristallisés (citron, clémentine), de cerise confite associées à une discrète pointe de pomme, d’épices ainsi qu’une subtile pointe d’épices et de boisé. La bouche est gourmande, charnue, équilibrée et offre un petit gras, de la suavité, un joli charnu ainsi qu’une fine fraicheur. En bouche ce Whisky exprime des notes de pâtisseries, de pomme et de citron cristallisé associées à une discrète pointe de vanille ainsi qu’à une fine pointe de marmelade, de caramel et à de très discrètes pointes de chêne grillé en fond. Bonne persistance aromatique. Présence d’une fine pointe de miel sur la persistance.